牛油价格波动下，底料厂怎么保证配方稳定

原料波动是常态

牛油与辣椒的价格会随季节和产区波动。直接换料最省事，但也最容易让老顾客吃出“味道变了”。

我们的做法

保持风味目标不变，通过调整不同产区原料的配比与炒制时间做补偿，并在出厂前做感官比对。