牛油浓香、清油清爽、番茄菌汤清甜，覆盖火锅、麻辣烫、冒菜与串串四类场景。
味型特点牛油占比高，入口先香后辣，回口厚重，挂味明显。适合追求“重庆味”的老火锅门店。 适用锅型九宫格老火锅鸳鸯锅红汤侧大锅共享型门店建议配比每锅（约 4kg ...
产品说明以牛油为基底，配辣椒、花椒与香辛料慢火熬炼，色红油亮、香辣浓稠。用于提香增色，也可按比例并入锅底。 适用场景重庆老火锅锅底增香串串香红油锅麻辣烫、冒菜的...
产品说明以植物油打底，香气清扬、入口不腻，汤色透亮，久煮不易发浑。适合追求清爽口感的门店。 适用场景新派清油火锅麻辣烫、麻辣拌冷锅串串规格与起订常规按箱起订，可...
产品说明辣椒面、花椒面、芝麻与花生按固定比例配伍，干香突出、辣度可控，开封即可使用。 适用场景火锅蘸碟串串、烧烤干碟凉拌、蘸水规格与起订常规 500g / 1k...
产品说明芝麻调和油，香气浓郁、口感顺滑，配蒜泥、香菜、蚝油即可调成标准油碟。 适用场景火锅油碟串串蘸碟凉菜提香规格与起订常规 5L 桶装，按件起订，可贴牌。
产品说明按腌料、炒料、泼油料分袋配好，门店按步骤操作即可出锅，麻、辣、香层次分明。 适用场景水煮鱼、水煮肉片川菜馆常规菜品外卖标准化出餐规格与起订按份配料，整箱...
我们不做“万能底料”。每一款配方都对应明确的味型目标与使用场景， 并根据门店锅型、客单价与出餐节奏做微调，让同样的操作在每家店都端出同一锅味道。
以上为依据测试数据填充的示例信息，正式上线前请替换为实际资质编号。
从选料到成型，每一步都有对应的判断标准，而不是靠经验“差不多”。
辣椒按辣度与香气分级，花椒按产区与麻度筛选，牛油看熔点上浮温度。
温度曲线分段控制，先提香再定辣，避免高温焦糊带苦。
恒温焖制让香辛料充分释放，减少后续煮锅时的味道衰减。
控速降温，保证油脂结晶细腻，切开断面均匀不分层。
感官 + 理化双检，留样备查，合格后按批次入库。
不同业态对底料的要求不一样，我们按场景给出不同的配比建议。
重牛油、重麻辣，强调回口厚重与挂味。
清油打底、香气上扬，适合年轻客群与轻负担口味。
汤底耐煮、久煮不浑，出餐效率优先。
香气扩散强、回锅不易发苦，适合长时间营业。
底料工艺、原料行情与门店经营的实践记录。
关于起订量、打样、交期与代工的常见疑问。
留下门店类型与所在城市，我们按你的锅型推荐配比，并安排样品与报价单。