关于我们
公司简介
渝承味是一家专注重庆火锅底料的工厂。我们不做“万能底料”，而是把每一款配方对应到明确的味型目标与门店场景：牛油浓香、清油清爽，另有番茄与菌汤两类清甜底味，覆盖火锅、麻辣烫、冒菜与串串四种门店业态。
从原料筛选、炒制火候到冷却成型，全流程自控。每一批出厂前做感官与理化双检并留样，可追溯到供应方与入库时间，让同样的操作在每家店都能端出同一锅味道。
研发实力
把“香、辣、麻、厚”拆成可量化的参数，按门店锅型、客单价与出餐节奏给出配比建议，而不是只丢给客户一包成品。炒制分三段控温——先提香、再定辣、后收味，曲线固化后写入作业卡，同一配方在不同批次间的风味差异被压到最小。
支持先出小样试锅，按试锅反馈调整辣度、麻度与香气层，确认后再进入正常排产，避免整批返工。
品质保障
- 原料按批次留样，可追溯到供应方与入库时间
- 辣椒按辣度与香气分级，花椒按产区与麻度筛选
- 牛油看熔点上浮温度，不用回锅油与混合油充数
- 出厂前感官与理化双检，不合格批次不出库
- 成品留样备查，客户可索取对应批次记录
- 每条曲线固化后写入作业卡，不靠“老师傅手感”
服务承诺
先寄样品，再谈合作——留下门店类型与所在城市，我们按你的锅型推荐配比，先安排样品试锅，合适了再谈量与价。常规品 30 天内稳定出货；定制配方从确认到首批交付按约定节点排产，进度可随时查问。
可按门店味型调整辣度、麻度与香气层，也可贴牌生产；包装规格按你的出餐方式定。
企业文化
- 不做“差不多”——每个环节都有可判断的标准
- 风味可复现优先——比起惊艳一次，更要每次都一致
- 把话说清楚——能做与不能做、多久能交，提前讲明白
- 跟门店一起改——配方要跟着出餐节奏一起调
荣誉资质
- SC 生产许可（调味品类别）
- ISO 22000 食品安全管理体系
- HACCP 关键控制点体系
证书编号与有效期请以实际证照为准。